제과제빵 재료 전문 유통업체 ㈜베이크플러스는 4월 말 프랑스의 밀가루 제조 기업 그랑 물랑 드 파리(Grands Moulins de Paris)의 신제품 ‘메울레 T80(Meule T80, 이하 T80)’을 출시한다고 26일 밝혔다.관계자는 "‘Meule T80’에서 ‘Meule(메울레)’는 프랑스어로 ‘맷돌’을 뜻한다. T80은 상품명처럼 맷돌 분쇄 공정을 거쳐 생산된다. 때문에 밀의 겨와 배아가 일부분 남아 있어 통밀에 가까운 수준으로 입자가 굵다. T80으로 만든 빵 속은 벌집 모양의 기공이 많이 형성된다. 기공으로 인해 바삭
스위스 파인 워치메이킹 메종 예거 르쿨트르(Jaeger-LeCoultre)가 제네바에서 개최되는 워치스 앤 원더스 2024에서 ‘프리시전(The Precision)’을 테마로 메종의 위대한 워치메이킹 헤리티지를 기념한 1833년 앙투안 르쿨트르가 설립한 메종의 핵심 원칙인 정밀함과 정확성의 노벨티를 담은 부스를 선보였다고 11일 밝혔다. 관계자는 "워치메이커이자 천재 발명가였던 앙투안 르쿨트르는 정밀함에 몰두했고 그의 정신은 오늘날까지 매뉴팩처의 워치메이커와 엔지니어들을 인도하고 있다. 현재 그랑 메종의 워치메이커는 수세기 동안 축
‘가야미학’이 국민일보 후원 2024 국민맛집 가이드에서 별 세개 등급으로 선정됐다고 밝혔다.관계자는 “가야미학은 요리에 사용하는 재료의 수준 및 신선도, 풍미 완성도, 음식의 개성과 창의성, 가격에 대한 합당한 가치 등을 고려해 모든 부분에서 뛰어난 평가를 받았다”고 말했다.그러면서 “‘가야미학’은 공간과 요리가 하나의 예술 작품으로 어우러지는 곳으로 연극 무대처럼 맛과 멋을 표현하며, 한식의 전통을 현대적 감각으로 재해석한 트렌디하고 세련된 공간이다”라고 소개했다.이어 “외식산업의 후진양성을 위해 교수로도 활동하고 있는 김범초
28일 셰프애찬과 법무부 산하 법무사랑나눔위원회가 공식적으로 손을 잡고, 사회적 약자에게 필요한 도움을 제공하기 위한 협력의 첫걸음을 내딛으며 현판식을 진행했다고 밝혔다.관계자는 “이 자리에는 셰프애찬의 대표이사를 비롯한 임직원들과 법무사랑나눔위원회의 주요 인사들이 참석해, 앞으로의 나눔 활동에 대한 의지를 다졌다.”고 전했다.셰프애찬 박우연 대표는 “오늘의 현판식은 우리가 사회적 책임을 어떻게 이행할지에 대한 약속의 시작”이라며, “비가 오듯, 우리의 지원이 사회의 필요한 곳에 고르게 닿을 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.법무사랑
지난 25일 오후 11시에 ENA PLAY 채널에 방송된 예능 프로그램 '지루한 공주들' 5화에서는 '금별맥주'에서 결투장을 받아 결투를 하는 모습이 공개되었다.은 제3국에서 날아온 왕국의 공주 엄지윤과 신기루가 한국 여행을 하며 다양한 먹거리와 놀 거리를 즐기는 프로그램이다.관계자는 "이날은 이례적으로 초대장이 아닌 결투장을 받아 맛집 '금별맥주'의 셰프와 직원들이 골드스타 왕국이란 이름으로 먹방 대결을 벌여 팬들의 궁금증을 더욱 증폭 시켰다."고 전했다. 그러면서 "선공은 '골드스타 왕국'이었다. △핫 크리스피 치
지난 24일 서울 합정의 저스티나에서 CIA(Culinary Institute of America) 한국 총동문회가 개최되었다. 이번 행사는 120여명의 CIA 동문들이 참석하였다.식전 영상으로 유명 셰프들과 배우, 연예인의 축하 인사가 있었고, 행사는 ▲개회사 ▲송훈 동문회장 인사 ▲총회 의결사항 보고 ▲감사장 증정 ▲신임 총동문회 회장 선출 및 집행부 선출 ▲동문 간 화합의 시간 순으로 진행되었다.송훈 동문회장은 "많은 동문이 외식과 관련한 다양한 분야에서 활발히 활동하고 있어 자랑스러우며 더욱 발전하기 위해서는 동문 간의 단합
서울시에서 청년들이 보다 적극적으로 밀키트 시장을 공략할 수 있도록 창업 지원 사업을 펼치고 있다. 무료로 지원되는 서울 청년 밀키트 창업 지원 사업은 지난 2022년부터 올해까지 총 6개 기수를 거쳐 100여 명의 청년들이 교육을 수료했다.인사이트플랫폼은 이 사업 진행을 맡고 있다. 인사이트플랫폼은 F&B 관련 사업들과 교육 프로그램을 기획, 운영하고 있는 F&B 인사이트 커뮤니티다. 인사이트플랫폼에서는 밀키트 창업 입문자에게 필요한 관련 법을 비롯해 상품기획, 마케팅 및 유통, 원가계산 등 실무 중심의 이론교육을 비롯해 메뉴개발
셰프애찬이 트로트가수 박지현과 그의 팬카페와 함께 특별한 기부 행사를 진행했다고 전했다.관계자는 “설 명절을 맞이해 이뤄진 이번 행사에서는 셰프애찬의 박우연 대표와 셰프애찬의 2대 전속모델 트로트가수 박지현이 어려운 이웃에게 기부 의사를 밝혀 이뤄졌다. 셰프애찬은 떡국, 한우불고기, 포천식양념구이 등 다양한 음식을 준비하였으며, 박지현 팬카페 또한 행사에 참여해 기부 품목 전달을 도왔다.”고 설명했다.이어 “행사는 6일(화) 서울과 목포에서 동시에 진행되었으며 홀로 어르신, 한부모 가정, 장애인 등 사회적 소외계층에게 총 550만원
㈜베이크플러스(대표: 김웅일)는 프랑스 인기 쉐프 제프리 카인(Jeffrey Cagnes)을 초청하여 쉐프를 대상으로 레스큐어 세미나를 개최했다고 30일 밝혔다.관계자는 "세미나는 23일부터 25일까지 하남 랩과 르 랩 서울에서 3회에 걸쳐 진행되었다."라며 "2022년부터 레스큐어 앰버서더로 활동하고 있는 제프리 카인은 그의 시그니처 메뉴 5종을 직접 만들면서 자신만의 조리방법과 노하우 등을 공유하였다. 이번에 소개한 레시피는 클래식한 쿠키부터 바브카, 트롭독과 같은 새로운 메뉴까지 포함되었다. 모든 메뉴는 레스큐어 샤랑트 푸아투
항공 회사인 비스타젯(VistaJet)이 설 연휴를 앞두고 용의 해를 기념하기 위해 스위스, 케냐, 일본 등 세 곳의 프라이빗 여행 상품을 선보인다고 25일 밝혔다.비스타젯 관계자는 “십이지신(十二支神) 중 용은 모험, 성공, 야망을 상징하며, 이는 지난 20년 동안 지속적인 확장을 추진해 온 비스타젯의 기업가 정신과 일맥상통한다”고 전했다.그러면서 “비스타젯 이용 고객은 맞춤형 여행 일정 관리를 위해 비스타젯의 전 세계 수백 개의 파트너십 혜택을 누릴 수 있다. 특히, 이번 설 맞이 여행은 프라이빗 회원 컨시어지 여행사인 안투라지
바카디코리아의 바텐더 크루 '네오타입(Neo Type)'은 미슐랭 1스타 레스토랑 '에빗(EVETT)'과의 협업을 통해 새로운 프로젝트를 시작한다고 12일 밝혔다.관계자는 “네오타입은 바카디코리아의 위스키 브랜드 듀어스, 엔젤스 엔비, 올트모어 등과 협업해, 바카디코리아의 위스키 포트폴리오 강화 및 바텐더 커뮤니티와의 접점 확장을 목표로 하고 있다.”며 “'새로운 기준'을 표방하는 네오타입은 한국 바텐딩의 새로운 기준을 만들어 가는 것을 목표로 현재 Asia Best Bar 50에 선정된 6개 바를 포함한 14개 바와 22명의 바텐
시선뉴스=박진아 기자 / 디자인=김선희 pro | 시선뉴스에서 매주 전하는 시사상식. 하루에 하나씩 딱 7가지의 상식만 알아두어도 당신은 스마트한 현대인이 될 수 있습니다. 2023년 12월 셋째주 시사상식 모음입니다.1. 도심 공공주택 복합사업‘도심 공공주택 복합사업’은 사업성이 낮거나 주민 갈등으로 정비사업 추진이 어려운 노후 주거지 등을 공공 주도로 빠르게 개발하고 용적률 등의 혜택을 부여해 주택을 공급하는 사업이다. 지난 문재인 정부가 2021년 2·4 부동산 대책을 통해 최초 공개한 사업으로, 서울시 내 역세권, 저층주거지
베트남의 호이아나 리조트 & 골프(Hoiana Resort & Golf)가 ‘크리스마스의 기적’ 캠페인을 공개했다고 밝혔다.관계자는 “12월 1일부터 2월 15일까지 ‘크리스마스의 기적(Seasonal Wonders)’이라는 테마로 진행되는 이번 캠페인은 크리스마스부터 1월 1일, 설날까지 홀리데이 시즌을 기념하여 전개된다. 특히 이번 시즌을 위해 준비된 메르세데스-벤츠와의 파트너십을 통해 고객들은 다양한 프로모션을 즐길 수 있다”고 소개했다.그러면서 “다양한 유형의 호이아나 호텔 4곳에서 선보이는 연말연시 패키지는 웰컴 드링크,
시선뉴스=양원민 기자ㅣ스시 오마카세, 한우 오마카세 등 다양한 오마카세 식당이 늘어나고 있다. 채용 콘텐츠 플랫폼 ‘캐치’에 따르면 Z세대(1990년대 중반~2000년대 초 출생)와 취업준비생 대상으로 진행한 ‘선호하는 회식 유형’ 설문조사에 따르면 ‘점심이나 저녁에 딱 1시간만 진행하는 간단한 회식’을 선호하는 것으로 조사된 바 있다. 이어 ‘오마카세나 와인바 등 맛집 회식’이 뒤를 이었을 정도로 오마카세 열풍이 불고 있다. ‘오마카세’란 ‘맡긴다’라는 뜻의 일본어로, 메뉴판 없이 그날의 음식을 주방장이 알아서 만들어 내놓는 일본
‘도산뚝배기’를 운영 중인 셰프공간컴퍼니가 최근 ‘2023년 소방 가족 희망나눔 캠페인’에 참여했다고 밝혔다.관계자는 “이번 캠페인은 한국소방안전원 주관 하에 진행되었으며, 중소벤처기업진흥공단과 JBN(청년창업교류회)의 공동 주최로 마련됐다. 주요 목표는 순직한 소방관 가족과 열악한 환경에서 근무하는 소방관들에게 지원을 제공하는 것이었다”라고 설명했다.그러면서 “이번 행사에는 여러 스타트업들이 동참하여 총 5억6000만원 이상의 기부금을 모금하는 데 성공했다. 이는 역대 기부 행사 중 최고액을 달성한 것으로 기록됐다”라고 전했다.아
시선뉴스=정혜인 기자ㅣ지구촌에서 일어나는 각종 사건들. 우리가 잠든 사이에도 지구 반대편에서는 다양한 일들이 발생한다. 알아두면 좋은 글로벌 이슈. 오늘은 또 어떤 사건들이 해외에서 벌어지고 있는지 핫한 지구촌 소식을 알아보자.파크 하얏트 파리 방돔에서 수석 파티시에로 일하는 김나래(34) 씨가 이달 6일 프랑스 레스토랑 가이드 ‘고 에 미요(Gault & Millau)’에 올해의 파티시에로 선정되었다.1. 고 에 미요‘고 에 미요’는 미쉐린 가이드와 함께 손꼽히는 레스토랑 가이드북이다. 매년 요리, 제과, 소믈리에, 홀 매니저 부
이탈리아 로만 주얼러 불가리가 한식 파인 다이닝 레스토랑 ‘옳음’과 두 번째 콜라보레이션을 선보인다고 밝혔다. 관계자는 "불가리의 하이주얼리 ‘메디테라니아(MEDITERRANEA)’의 론칭을 기념하며 ‘EAST MEETS WEST’, ‘동서양의 만남’을 표현한 이번 콜라보레이션은 한국의 대표적인 한식 파인 다이닝 옳음과 이탈리아 럭셔리 브랜드 불가리가 만나 다채로운 메뉴를 선보인다."라며 "이번 콜라보레이션은 서호영 셰프가 이끄는 모던 한식 파인 다이닝 ‘옳음’과 2021년 진행했던 커플 디너 코스의 성공적인 경험에 이은 두 번째
토스카나 호텔과 7성급 프레스티지 더 시에나 리조트 제주가 투숙객 대상으로 군고구마·어묵 무료 제공 해피아워 이벤트를 진행한다고 밝혔다. 관계자는 "이번 달 1일부터 시행하는 `군고구마 해피아워`는 제주 토스카나 야외 온수풀 옆에 위치한 풀사이드 카페 카라라에서, 더 시에나 리조트 GL층 야외 수영장 옆 풀사이드 카페에서 각각 운영되며 매일 오후 8시부터 10시까지 나이대를 불문하고 손님들이 좋아하는 겨울 대표 간식인 군고구마와 어묵을 무료로 제공하는 서비스다."라고 전했다. 그러면서 "군고구마·어묵 무료 해피아워 이벤트는 토스카나
셰프애찬은 겨울철 별미 굴무침 올해 첫 판매를 지난 4일 시작했다고 25일 밝혔다. 관계자는 "개인화 및 핵가족화의 영향으로 간편한 한 끼 식사를 원하는 소비자가 급증함에 따라 기존 생굴무침을 먹기 쉬운 용량 250g(2인분)으로 선보였다."라며 "제철 통영 생굴에 박우연 오너 셰프의 특제 양념이 곁들여졌다. 국내 최대 산지인 경남 통영에서 당일 작업해 싱싱한 최상급 생굴만 선별한다."고 전했다. 박우연 오너 셰프는 “생굴 함량 60%로 신선한 생굴 맛이 양념에 묻히지 않도록 저만의 특제 양념으로 감칠맛을 살렸다.”라고 말했다.관계
상류층 결혼정보회사 퍼플스가 2023년 하반기 진행 예정인 11월, 12월 미팅파티 참가신청을 오픈했다고 밝혔다. 관계자는 "먼저, 오는 11월 25일 토요일 오후 6시, 총 24명의 싱글남녀를 대상으로 열리는 소규모 미팅파티는 서울소재 특급호텔에서 재즈공연과 호텔 코스요리를 즐기면서 인연을 만들어 갈수 있는 파티이다. 2023년 마지막 소규모 파티다."라고 전했다. 그러면서 "또한, 12월 연말에는 9회째를 앞두고 있는 결혼정보업체 퍼플스의 대규모 미팅파티인 가 개최된다.