속따뜻한 황태죽(북어죽)만드는법

갑자기 쌀쌀해진 날씨때문인지 몸도 자꾸만 쳐지는것같고

으슬으슬한게 속따뜻하게해줄 차한잔과 요리들이 생각나더라구요 ~

혼자먹으려고 끼니준비하는것도 귀찮아서 거를까 고민하다

옆지기 북어국 끓여주려고 사다둔 황태채 조금꺼내 황태죽을 끓여봤어요^-^

군더더기없이 깔끔한게 굉장히 고소하고 부드러워 좋더라구요^^

쌀쌀한날 혹은 바쁜아침, 속부대끼는날 따끈하게 한그릇 챙김 참 좋을것같아요^-^

 

[ 황태죽만드는법 ]

멥쌀 1컵, 찹쌀 반컵, 물 2L, 황태 2줌, 대파 1대, 참기름 2스푼,

달걀 2개, 치킨스톡 2개, 소금. (컵은 종이컵, 스푼은 밥수저기준.)

먼저 찹쌀과 멥쌀은 하룻밤정도 불려주세요 ~ ~

저는 찹쌀과 멥쌀을 섞어했는데 찹쌀 혹은 멥쌀중 한가지로만 하셔도 되세요^-^

 

황태채는 가시가 없는 순살로 만들었는데 황태채가 촉촉해질정도만

찬물을 살짝 끼얹어 흡수시킨뒤 가위로 적당히 잘라주세요 ~ ~

이유식이나 아이들 간식으로 준비하시는거라 가시가 걱정되신다면

건조된 황태를 그상태로 갈아내셔서 요리하셔도 되세요^--^
 

 

대파는 송송송 썰어주시고 달걀은 그릇에 깨뜨려 고루 풀어주세요 ~

 

불린 멥쌀 찹쌀을 흐르는물에 3,4번 헹궈 체에 받혀주신뒤

팬에 분량의 참기름을 두르고 투명해질정도만 볶아주세요 ~ ~ (중불)

 

충분히 불려놓은 쌀이라 2,3분정도면 충분해요^^

쌀알이 투명해지면 물을 적셔둔 황태채를 넣고 고루 볶아주세요 ~ ~ (어우러질정도만...)

 

분량의 물과 치킨스톡을 넣고 중약불로 푹 끓여주세요 ~ ~

치킨스톡이 없으시다면 육수로 대신하셔도 되세요^-^

 

끓는중간에 거품을 걷어주시고 쌀알이 퍼질때까지 끓여주세요 ~

 

쌀알이 충분히 퍼지면 대파 썰어둔걸넣고 고루 한번 휘저어주신뒤

가는소금으로 간을 맞춰주세요 ~ ~ ^^

식성따라 국간장을 반스푼 ~ 1스푼정도 넣고 나머지간을 소금으로 맞춰주셔도 되세요^^

 

소금간을 한뒤 달걀물을 체에 받혀 내려주세요 ~

 

중간에 한번 저어주시고 달걀이 익을정도까지만 두셨다가

가스불을 꺼주시면 황태죽 완성입니다^^

대파가 들어가고난뒤부터는 과정이 빠르게 진행돼요^-^

 

완성된 황태죽은 적당히 그릇에 담아내시면 되는데

전 황태채 불려서 살짝 볶아둔거랑 대파 조금 남겼다가 고명으로 올렸어요^^

 

재료나 양념이 굉장히 단순한 죽인데 북어국의 핵심멤버(?)들이 모인거라

황태와 달걀 특유의 구수함과 부드러움이 굉장히 좋더라구요 ~ ^^

목넘김도 부드럽고 굉장히 고소한 죽이예요^-^

 

잘익은 김치만 한가지 꺼내서 황태죽 한그릇 가득 떠놓은것 다 비웠는데

한수저 맛보곤 마음급하게 먹다가 속 뜨거워서 혼났어요^^;;;;

올가을과 겨울 굉장히 즐겨먹는 한끼식사가 되지않을까 싶어요^--^

 

주말은 즐겁게 보내셨죠?^^

다녀가시는분들 모두모두 활기찬 한주의 시작되시길 바래요^^

 

고소한 황태죽만드는법, 북어죽, 황태요리

 

[출처] 속따뜻한 황태죽(북어죽)만드는법 | [작성자] 마늘임정숙
 

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