상징성 담은 광주 '5·18 주먹밥' 나온다...조리법 개발 나서 [지식용어]

[시선뉴스 심재민] 통영에 충무김밥이 있듯, 광주에서는 특별한 상징성을 지니는 5·18 주먹밥을 만날 수 있게 될 것으로 보인다.

1980년 5·18민주화운동 과정에서 공동체 정신을 상징했던 '주먹밥'이 광주의 대표 음식으로 개발된다. 20일 이용섭 광주시장은 시청 중회의실에서 열린 간부회의에서 "광주 주먹밥을 광주만의 고유함을 담은 미식상품으로 개발해 브랜드화하고 전국화/세계화하는 방안을 마련해주기 바란다"고 말했다.

이용섭 광주시장에 따르면 1980년 5월의 주먹밥은 '나눔과 연대의 광주공동체 정신'을 상징하는 음식으로 광주정신과 5·18 민주화운동을 스토리텔링 할 수 있는 좋은 소재이기도 하다. 지난 16일 금남로에서 열린 5·18 역사 왜곡 규탄 범시민 궐기대회 현장에도 어김없이 주먹밥이 등장했다.

이에 대해 이 시장은 "바쁜 현대인의 생활방식과 입맛을 고려해서 다양한 조리법(레시피)을 활용한다면 광주를 상징하는 훌륭한 퓨전 음식으로 상품화할 수 있을 것"이라며 "함께 곁들일 수 있는 사이드 메뉴를 개발하는 것도 필요하다"고 덧붙였다.

광주시는 현재 진행 중인 '광주 음식 공모전'과 연계해 주먹밥을 스토리텔링하고 광주의 대표 음식으로 만드는 방안을 추진하기로 했다. 또 김밥 연구자 등 전문가들과 접촉해 광주만의 맛을 담은 주먹밥 조리법 개발 등에 나설 계획이다.