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[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 영양만점 정월대보름 요리 '도미 콩나물 솥밥' [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 오늘(5일)은 정월대보름이다. 정월대보름 음식으로는 보통 귀밝이술, 약밥, 오곡밥, 생떡국, 섬만두가 있다. 하지만 매년 먹는 똑같은 요리는 지겨울 수밖에 없다.그래서 오늘 Tip&Recipe에서는 봄 제철 생선인 영양만점 도미와
한성현 PD   2015-03-05
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 곶감과 떡볶이의 매력적 만남 ‘곶감떡볶이’ [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 설 연휴가 지나고 남은 음식을 어떻게 해야 할지 몰라 고민하는 사람들이 많다. 특히 남은 과일은 빨리 먹어야 하고 남아있는 떡은 줄어들지 않아 냉장고에 쌓여만 간다.이에 동원스시아카데미 김재선 선생님이 나섰다. 곶감과 떡볶이를 이용
박진아 기자   2015-02-26
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 설음식 ‘소룡포 만두 만들기’ [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 설 연휴에 먹을 수 있는 음식 떡국. 지역에 따라 만두를 넣어서 떡만두국을 먹는 지역도 있는데요. 이번 Tip&Recipe에서는 설 연휴를 맞아 중국식 만두인 ‘소룡포(小籠包)’를 만들어 보자.중국식 만두로 알려진 소룡포는 다진 고
한성현 PD   2015-02-20
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 설음식 ‘LA갈비&꼬치구이’ [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 설 연휴가 얼마 남지 않은 지금. 매번 똑같은 연휴음식은 지겹고, 그렇다고 완전히 새로운 음식을 만들기는 애매하고... 그래서 준비한 LA갈비&꼬치구이.직접 갈비를 양념에 재우고, 맛있게 굽는 방법까지. 각종 채소를 아삭아삭하고 더
한성현 PD   2015-02-13
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 참치 카르파초 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 사랑고백을 하는 발렌타인데이가 얼마 남지 않았다. 진부한 선물보다는 사랑하는 사람을 위해 맛있는 요리를 해보는 것은 어떨까.음료나 가벼운 와인과도 잘 어울리는 오늘의 요리 ‘참치카르파초’. 깔끔하면서도 맛있는 참치카르파초를 동원스시
한성현 PD   2015-02-06
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 통오징어발사믹구이 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 비주얼 최고! 맛도 최고! 피곤한 현대인들을 위한 요리 통오징어발사믹구이. 애인을 위한 요리로도, 집들이 초대 요리로도 제격인 오늘의 요리레피시!피로를 해소시켜 줄 수 있다는 발사믹식초와 발사믹크림소스, 그리고 오징어가 통째로 있어
박진아 기자   2015-01-30
[요리조리 쿡!] [5분 요리레시피] 사케앙가께 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 연어의 새로운 변신! 갈분으로 만든 양념장을 연어 튀김에 얹어 먹는요리 사케 앙가께.채소의 상큼함과 앙의 달콤함, 연어의 바삭함을 함께 즐길 수 있는 사케 앙가께를 동원스시아카데미 김재겸 선생님이 직접 만들어 봅니다.연어, 아보카도
한성현 PD   2015-01-23
[요리조리 쿡!] 알고 먹으면 보약, ‘복어요리 효능’과 일식 복어자격증 [쿠킹다이어리]
[시선뉴스 박진아] 복어는 몸을 따뜻하게 하고, 혈액순환에 좋으며 고혈압, 당뇨병, 신경통 등 성인병 예방에 좋기로 유명하다. 이집트에서는 복 껍질로 돈 주머니를 만들면 돈이 들어온다고 하여 지금도 복지갑을 가지고 다니는 사람이 많을 정도다.물을 뿜어
박진아 기자   2015-01-19
[요리조리 쿡!] [5분요리레시피] 라즈베리 크림새우 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 중화요리의 레몬크림새우를 변형해 라즈베리를 첨가한 요리인 ‘라즈베리 크림새우’는 달콤함과 바삭함을 동시에 느낄 수 있다. 몸에 좋은 라즈베리를 이용한 소스에, 영양가 듬뿍 새우의 만남. 새로운 신메뉴 동원스시아카데미 장규수 선생님이
한성현 PD   2015-01-16
[요리조리 쿡!] [5분 레시피] 이카메시 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 이카메시는 흔히 ‘오징어 순대’요리로 알려져 있습니다. 하지만 오징어를 뜻하는 일본어인 ‘이카’와 밥을 뜻하는 ‘메시’가 만난 요리명으로, 오징어와 밥을 이용해 만든 일본 요리를 이카메시라고 한다.오징어 한 마리만 있으면, 쉽게 만
한성현 PD   2015-01-09
[요리조리 쿡!] [여친을 위한 5분 레시피] 블루베리 요거트 살몬 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 시력에 좋은 안토시아닌이 포도보다 30배 이상 많이 함유되어 있는 블루베리에 요거트와 살몬이 합쳐진 몸에 좋은 ‘블루베리 요거트 살몬’. 동원스시아카데미 김재선 선생님이 직접 개발해 낸 요리를 직접 만들어 봅니다.연어, 케이퍼 10
한성현 PD   2015-01-02
[요리조리 쿡!] [5분 레시피] 김치 케사디야 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 멕시코 음식으로 유명한 케사디야(quesadillas)에 한국 전통의 요리 ‘김치’가 만난 음식. 가정에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 케사디야. 어떻게 만드는지 동원스시아카데미 박성호 선생님과 함께 알아보자.토르티야 1장, 모짜
한성현 PD   2014-12-26
[요리조리 쿡!] [5분 레시피] 연어 세비체(Ceviche) [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 페루의 대표적인 요리로 알려져 있는 세비체. 세비체란 대체로 바다를 끼고 있는 더운 나라 사람들이 즐겨먹는 해산물 샐러드다. 그렇다면 몸에좋은 연어를 이용해 세비체를 만들어보면 어떨까? 동원스시아카데미 정은성 선생님이 알려주는 연어
한성현 PD   2014-12-19
[요리조리 쿡!] [5분 레시피] 보쌈김치와 수육 만들기 [Tip&Recipe 시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 언제 먹어도 맛있는 보쌈김치와 수육. 내 손으로 만들 수는 없을까?동원스시아카데미 이주빈 선생님이 알려주는 보쌈김치와 수육 만들기!무채(400g), 미나리(20g), 밤(2), 쪽파(20g), 생굴(50g), 굵은고춧가루(2T),
한성현 PD   2014-12-12
[요리조리 쿡!] 스마코, 도전자들의 12주간의 여정 그리고 새로운 시작 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 참가자들의 비하인드 스토리.쉼 없이 달려온 스시마스터코리아 12주 과정.열정과 꿈을 안고 도전한 참가자들의 그동안 느꼈던 점들과 앞으로의 각오에 대해 들어본다. 생선조차 잡지 못했던 일식초보에서 스시마스터로 거듭난
한성현 PD   2014-12-10
[요리조리 쿡!] 스마코 마지막 미션, 스시런치코스 2편 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 마지막 미션 시작. 미션 주제는 ‘스시런치정식코스’만들기. 2인 1조가 되어 만드는 이번 미션은, 개별 점수가 아닌 팀별로 점수가 책정된다.사시미, 스시, 시금치무침, 샐러드, 우동, 튀김요리를 한 시간 동안 만들어
한성현 PD   2014-12-05
[요리조리 쿡!] 스마코 마지막 미션, 스시런치코스 1편[시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 마지막 미션 시작. 미션 주제는 ‘스시런치정식코스’만들기. 2인 1조가 되어 만드는 이번 미션은, 개별 점수가 아닌 팀별로 점수가 책정된다.사시미, 스시, 시금치무침, 샐러드, 우동, 튀김요리를 한 시간 동안 만들어
한성현 PD   2014-11-28
[요리조리 쿡!] [2분 레시피] "참치 해부하기 대공개" [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 고단백 저지방의 ‘참치’. 그 중 참치 가마 & 사시미 하는 방법을 알아보자. 그동안 어떤 요리프로그램에서도 볼 수 없었던 참치 가마·사시미를 지금부터 간단하고 쉽게 배워보자. 본 프로그램은 국내 최대 규모의 일식창업이민전문 일식요
한성현 PD   2014-11-23
[요리조리 쿡!] 스마코 마지막 교육 '참치 사시미', 그리고 다시 시작 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 마지막 교육 ‘참치 가마 & 사시미’시간. 도전자들은 교육과정 3개월이 벌써 지나고 나름대로의 마지막을 준비한다.이민을 간다는 JEJE부터 일식을 더 배우고 싶다는 스마. 그리고 창원에서 서울로 혼자 올라와 3개월
한성현 PD   2014-11-21
[요리조리 쿡!] 비타민D가 풍부한 고급어종 방어, 지금이 딱 좋아 [쿠킹다이어리]
[시선뉴스] 11월, 방어[魴魚]가 제철인 달이다. 방어는 전갱이 과로 몸의 길이 1미터 정도의 방추형, 주둥이는 뾰족한 것이 특징이다.등쪽은 푸른빛을 띠는 회색이고 배는 은빛을 딘 흰색, 옆구리는 누런색 세로띠가 하나 있으며 맛이 좋기로
박진아 기자   2014-11-19
[요리조리 쿡!] 스마코, 이정도면 푸드 포르노 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 11회. 지난주에 이어지는 미션 ‘내 맘대로’ 미션 두 번째 시간. Baro, 스마, 미역이 펼치는 가장 화려하고 능숙한 그들의 미션.참치, 랍스터, 장어, 새우, 키조개, 닭고기, 갑오징어에 이은 광어, 꽃게, 전
한성현 PD   2014-11-17
[요리조리 쿡!] 스마코, 나만의 신메뉴를 만들다 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 10회. 이번주 미션은 ‘내 맘대로’ 미션. 말 그대로 도전자들은 그동안 배웠던 실력을 바탕으로 내가 가장 잘 하는 요리를 선보이는 시간.참치, 랍스터, 장어, 새우, 키조개, 닭고기, 갑오징어까지. 내로라하는 몸에
한성현 PD   2014-11-14
[요리조리 쿡!] 생선초밥 맛있게 먹는 방법 [쿠킹 다이어리]
[시선뉴스 박진아] 생선초밥을 맛있게 먹는 방법, 알고 계십니까?우선 맛있는 생선초밥을 먹기 위해서는 싱싱한 생선을 사용하는 것이 중요한데, 활어의 숙성시간은 종류마다 약간씩 다르다는 점을 알아야 합니다. 넙치, 우럭, 돔 등의 흰 살생선의 경우는 5
박진아 기자   2014-11-10
[요리조리 쿡!] [1분 레시피] 유자항정살 구이 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 여성들이 좋아하는 요리 유자항정살 구이.상큼한 유자를 넣어 한 층 더 식감을 좋게 만든 유자항정살구이를 1분 레시피로 간단하고 쉽게 배워보자.본 프로그램은 국내 최대 규모의 일식창업이민전문 일식요리학원 ‘동원스시아카데미’의 협조아래
한성현 PD   2014-11-10
[요리조리 쿡!] 여성들이 좋아하는 요리 유자 항정살 구이 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 EP.09 ‘유자 항정살 구이' 교육과정.스시마스터코리아 9회차에 접어든 도전자들. 익숙해진 그들의 모습에 박성호 멘토의 평가는 어떠할까?돼지고기 중에서도 특수부위에 속하는 항정살, 얼마나 잘 굽고 익히는지가 중요한
한성현 PD   2014-11-07
[요리조리 쿡!] 스마코, 첫번째 미스테리미션 도전 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 EP.08 ‘미스테리 미션’시간.오늘의 미션은 총 2개. 10분 안에 준비된 재료로 초밥 10pcs를, 본인이 선택한 요리를 만드는 미션. 그리고 단호박샐러드, 갈릭새우, 스프링롤, 치킨데리야끼 중 어떤 메뉴가 걸릴
한성현 PD   2014-10-31
[요리조리 쿡!] [1분 레시피] 농어 소금구이 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 단백질 함량이 높아 대표적인 보양식으로 꼽히는 농어.농어를 이용한 소금구이를 순식간에! 더 담백하고 더 맛있게 농어를 먹을 수 있도록 하기 위한 레시피가 지금 공개됩니다.본 프로그램은 국내 최대 규모의 일식창업이민전문 일식요리학원
한성현 PD   2014-10-24
[요리조리 쿡!] 스마코, 최고 보양식 농어 손질 도전 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 단백질 함량이 높아 대표적인 여름 보양식으로 꼽히는 농어.스시마스터코리아 입문 테스트로 광어 오로시를 한 이후 처음 접하는 생선 손질. 광어보다 더 크고 힘이 센 농어를 어떻게 손질할지, 누가 얼마나 실력이 향상 되었는지 알아본다.
한성현 PD   2014-10-23
[요리조리 쿡!] [3분 레시피] 농어 아라이, 스미소 만들기 [시선뉴스]
[시선뉴스 한성현] 단백질 함량이 높아 대표적인 보양식으로 꼽히는 농어.일반적인 회사시미가 아닌 생선의 맛을 더욱 담백하고 맛있게 먹기 위해 하는 방법인 ‘농어 아라이’ 그리고 일본식 초된장인 ‘스미소’. 3분 레시피로 간단하고 쉽게 배워보자. 본 프
한성현 PD   2014-10-17
[요리조리 쿡!] 일본 튀김요리 아게모노(あげもの), 당신의 선택은 [스마코]
[시선뉴스 한성현] 스시마스터코리아 두 번째 미션 시간.오늘의 주제는 ‘아게모노(あげもの)-튀김요리’. 4가지의 주재료 중 하나를 선택해 각자의 튀김요리를 만들어 선보이는 미션. 알맞은 기름 온도, 깔끔한 재료 손질 그리고 철저한 시간계산과 창의성까지
한성현 PD   2014-10-10
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