[시선뉴스 박진아, 조재휘 수습기자 / 디자인 이정선] 할리우드 스타들이나 모델들의 다이어트 식단으로 알려지면서 글루텐-프리 음식들이 화제가 되고 있다. 글루텐이 장내 염증을 유발하고 소화 장애와 피부 트러블 등 다양한 문제로 지적되었기 때문이다. 글루텐-프리는 글루텐이 없는 음식을 말하는데 더 건강하게 음식을 섭취하고 싶은 사람들을 위해 글루텐으로부터 프리한 곡물에 대해 알아보고자 한다. 

1. 콩
글루텐을 포함하지 않는 단백질이 풍부하게 들어있는 식품
→ 칼슘, 마그네슘 같은 미네랄과 엽산이 풍부해 성장기 어린이에게 좋음
→ 가루로 만들어 밀가루 대신 활용 가능
→ 물에 삶아 샐러드에 넣어 먹을 수 있음

2. 옥수수
대표적인 글루텐 프리 식물
→ 50% 이상의 수분과 식이섬유를 함유하고 있어 열량이 낮음
→ 포만감도 오래 지속되기 때문에 다이어트에 도움
→ 쪄서도 먹을 수 있고 구워서 먹을 수도 있음
→ 가루로 만들어 빵으로 만들어 먹기도 함

3. 메밀
건강에 매우 좋은 음식
→ 열량도 낮으면서 영양이 풍부해 미용효과에 좋음
→ 찬 성질을 가지고 있어 체내에 흡수되면 열을 내려주고 배변을 도와줌

4. 쌀
우리나라에서는 밥이 보약이라는 말이 있을 정도로 영양이 높은 음식
→ 탄수화물, 단백질, 지방뿐만 아니라 다양한 성분이 함유
→ 쌀에 함유된 영양분들은 위와 장을 튼튼하게 해줌
→ 밀가루보다 지방이 적지만 식이섬유가 4배나 많음

5. 아몬드
견과류 하면 빠질 수 없는 음식
→ 폴리페놀이 풍부해 세포의 노화를 막아줌
→ 간편하게 먹을 수 있고 피부미용에 도움이 됨
→ 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환을 예방하는 데 도움을 줌

6. 고구마
각종 성인병을 예방하기에 좋은 음식
→ 변비에 좋으므로 장 기능이 떨어질 때 먹으면 좋음
→ 몸의 산성화를 막아 노화 방지에 탁월
→ 비타민C가 많아 감기 예방에도 좋음

7. 현미
당뇨 및 혈관 건강에도 탁월한 음식
→ 현미에 함유된 성분들이 탈모 예방에 도움이 됨
→ 노화를 막아주어 피부의 주름을 예방해줌
→ 혈당이 급격하게 오르는 걸 막아주어 당뇨 환자에게 좋음

8. 퀴노아
양질의 단백질을 함유한 곡류
→ 철분과 엽산이 성분이 많아 빈혈 예방에 좋음
→ 섬유질이 풍부해 배변 활동을 원활하게 함
→ 골다공증 예방에도 도움이 됨

9. 아마씨
여성을 위한 씨앗이라고 불릴 정도로 여성에게 좋은 식품
→ 종양을 예방하는 항암효과가 있음
→ 비만 예방이나 다이어트 효과가 있음
→ 뇌졸중 예방에 도움

10. 수수
성질이 따뜻하여 위장을 보호하는 작물
→ 소화가 잘되고 장 기능을 활발하게 함
→ 체내 염증을 예방하고 방광의 면역력을 높여줌
→ 성장기 어린이 뇌 성장에 효과적

11. 조
오곡에 속하는 주요 곡물 중의 하나
→ 성인병 예방에 효능
→ 우울증 및 불면증에 좋음
→ 변비 및 예방에 효과적

단백질이 풍부하게 들어있는 콩부터 오곡 중의 하나인 조까지 글루텐으로부터 프리한 곡물에 대해 살펴봤다. 다양한 곡물의 종류가 있는 만큼 여러 가지 조리방법으로 음식을 즐기는 것도 좋은 방법이다. 좋은 음식이라도 과도하게 섭취하면 몸에 해가 될 수 있기에 적당한 글루텐 프리 음식 섭취로 더 건강하고 아름다운 모습을 유지하길 바란다.


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