[시선뉴스 조재휘] 전 세계 다양한 인구가 있는 만큼 음식의 종류도 한두 가지가 아니다. 국내에서는 전 세계를 돌아다니며 맛있는 음식을 소개하는 프로그램이 생겨날 정도. 하지만 많은 종류의 음식이 모두에게 맛있는 것은 아니며, 그 중에는 특히 심한 악취를 풍기며 깊은 인상을 주는 음식도 있다. 세계의 다양한 음식들이 존재하는 가운데, 엄청난 악취를 자랑하며 사람들을 놀라게 하는 음식에는 어떤 것이 있을까? 첫 번째, 세계 악취 음식의 최고봉에 있다는 ‘수르스트뢰밍’발효시킨 청어라는 뜻을 가진 수르스트뢰밍은 발트해의 청어를 발효시킨
[시선뉴스 심재민 / 디자인 이정선] 한국의 대표 음식 김치. 김치는 한국을 넘어선 세계적인 음식이 되었다. 그 이유 중 하나는 발효 식품 김치의 유익한 성분 때문인데, 이렇듯 김치를 비롯한 발효음식은 각각의 재료가 가진 성분 이외에 발효 과정을 거치면서 생겨나는 좋은 성분 때문에 주목을 받곤 한다. 이는 비단 우리나라의 음식 문화에만 존재하는 것은 아니다. 세계인은 각각의 재료를 발효시켜 섭취하곤 하는데 과연 어떤 것들이 있을까. 세계의 발효음식을 한눈에 살펴보도록 하자. ★일본미소- 대두에 누룩과 소금을 섞어 발효