두뇌발달에 좋은 ‘오징어다리볶음밥’ [맘마노트]

[시선뉴스 한성현] 불포화지방산의 종류인 DHA와 EPA가 풍부해 두뇌발달 및 기억력과 학습능력을 증진시켜 성장기 어린이들에게는 필수 식재료로 꼽히는 오징어. 여기에 신장 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 풍부한 식이섬유로 정장 작용 및 배변효과를 촉진시키는 우엉이 만나면 어떨까. 아이들의 저녁 식사가 고민이라면, 영양도 챙기고 간편하기도 한 1석 2조 오늘의 맘마노트와 함께 하세요.

오늘의 요리는 ‘오징어다리볶음밥’입니다.

촬영 및 편집 : 한성현, 홍지수 / 구성 : 박진아 / CG : 최지민 / 자문 : 에밀리 하우스

재료
조림우엉 1T, 다진 당근 1T, 다진 양파 2T, 오징어다리 1개, 밥 1공기, 소금, 후추, 카레가루 1/2T, 올리브오일

만드는 법
* 오징어다리볶음밥 만들기
1. 손질된 오징어 다리를 다진다.
2. 팬에 기름을 두른 후 당근을 볶아준다.
3. 당근에 소금을 넣어 간을 맞춘다.
4. 볶은 당근을 덜어낸 후 팬에 기름을 둘러준다.

5. 양파를 볶아준다.
6. 오징어를 볶아준다.
7. 살짝 볶은 오징어에 소금, 후추, 청주를 넣고 볶아준다.
8. 카레가루를 넣고 볶는다.

9. 새로운 팬에 기름을 두른 후 볶은 채소와 우엉을 넣는다.
10. 볶은 채소에 밥을 넣고 볶아준다.
11. 볶음밥에 볶은 오징어를 넣고 한 번 더 볶아준다.
12. 잘 볶은 밥을 빈 그릇에 담아준다.

13. 밥 위에 파슬리 가루를 뿌린다.

<여기서 잠깐!>
* 오징어는?
불포화지방산의 종류인 DHA와 EPA가 풍부해 두뇌발달 및 기억력과 학습능력을 증진시켜 성장기 어린이들에게는 필수 식재료.

* 우엉은?
아삭한 식감의 우엉에 함유된 이눌린는 신장 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있으며, 풍부한 식이섬유로 정장 작용 및 배변효과를 촉진시킨다.

* 촬영협조/자문-파티하우스&도시락 전문 '에밀리 하우스'
* 제작지원-단체티 비싸게 말고 티싸게