[오늘의 레시피] 수제사탕(설탕공예) 만들기 어렵지 않아요 [인포그래픽]

[시선뉴스 심재민 / 디자인 이정선 pro] 설탕을 이용해 공예를 만들어 본적이 있는가? 흔하게 볼 수 있는 설탕이 예술을 넘어 공예로 만들어지는 과정. 국내최초! 방송최초!로 공개했던 설탕공예로 만들어 보자. <오늘의 레시피>에서 한솔요리학원의 황희성 강사님이 소개한 ‘설탕공예’를 요리해보자.

■ 재료
설탕 1Kg, 물 500g, 물엿 175g, 구연산10g, 식용색소(기호에 따라 과일 맛 시럽 첨가)

■ 만드는 법
<수제사탕 만들기>
1. 냄비에 물을 넣어준다. 
2. 설탕을 넣는다. 
3. 물엿을 넣는다. 
4. 불에 끓여준다. 
5. 온도를 체크하며 끓여준다. 
6. 150도가 될 때까지 끓여준다. 
7. 차가운 물에 냄비의 겉면을 식혀준다. 
8. 식힌 뒤 구연산을 넣어 잘 섞어준다. 
9. 끓인 설탕반죽의 절반을 실리콘패드(혹은 테프론시트) 위에 붓는다. 
10. 나머지 절반에 식용색소를 넣어 잘 섞어준다. 
11. 바깥쪽에서 안쪽으로 설탕반죽을 말아서 모아준다. 
12. 빨간색 설탕반죽도 말아서 모아준다. 
13. 설탕공예용 램프위에 설탕반죽을 올려준다. 
14. 설탕반죽을 당겨준다. 
15. 빨간색 설탕반죽으로 하트모양을 만들어 준다. 
16. 하트 위쪽의 파인 부분에 하얀색 설탕반죽을 채워준다. 
17. 하얀색 설탕반죽으로 하트의 겉 부분을 감싼다. 
18. 같은 방법으로 빨간색 설탕반죽을 한 번 더 감싼다. 
19. 손으로 주무르며 설탕반죽의 한쪽 부분을 늘려준다. 
20. 적당한 크기로 늘린 후 잘라준다. 
21. 딱딱한 모서리에 대고 사탕을 잘라준다.

[자료제공-한솔요리학원]