[SN포토] 감자 같기도, 흙덩이 같기도 한 못생긴 돼지감자 [인천 영흥도]

[시선뉴스(인천 영흥도)]

감자같기도 하고 흙덩이 같기도 한 이 못생긴 것은 돼지감자 입니다.
돼지감자는 국화과의 다년생 식물로 해바라기 모양의 꽃이 피는데 뿌리가 마치 감자와 비슷하다해서 돼지감자라 부른다고 합니다.

돼지감자는 이눌린이 많이 함유되어 있어 '천연 인슐린'이라고 부르기도 하는데요, 독성이 없고 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 또 일반 감자와 다르게 탄수화물이 거의 들어있지 않아 칼로리가 매우 낮다고 합니다.

돼지감자를 말려 후라이팬에 살짝 볶아 물 1리터에 20~30그램을 넣고 2시간정도 우려내면 당뇨, 골다공증, 다이어트에도 좋다고 합니다.

아름다운 사진 '오연화'님께서 제공해 주셨습니다.

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